血がさらさらに

なるかなと思って蕎麦強化週間、ベジタリアンは挫折したがソバリアンは継続中。

しかし神保町の「たかせ」は旨い、、食感、温度、喉越し、後味、噛み応え、出汁の風味、蕎麦の香りはもちろん、蕎麦茶にいたるまですべてがすばらしい。。

ただ難点は、夕方頃に腹が減る、、蕎麦の宿命。

写真はそんな「たかせ」のカウンターから一枚、
日本酒と蕎麦は江戸っ子のおやつだそうな。